Biologico Cuveè

Biologico Cuveè
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

Varietà di olive Olio ottenuto dal bland delle seguenti varietà nelle loro percentuali:
Casaliva 50%, Leccino 40%, Pendolino 10%
Il bland ottenuto con questa composizione varietale rispecchia i sapori ed i
profumi dell’olio del Garda

SISTEMA DI RACCOLTA:

Sistema di raccolta brucatura a mano e molitura in 12 ore dalla raccolta.
Estrazione dell’olio ciclo continuo (estrazione per centrifugazione) con decanter a due fasi,
filtrazione leggera a cartone e stoccaggio in tank con atmosfera controllata di
azoto.

METODO DI ESTRAZIONE:

Estrazione a freddo mediante ciclo continuo.

CARATTERISTICHE:

All’olfatto è fruttato con note di carciofo (determinate dal Leccino) e mandorla (determinate dalla Casaliva) ben definite.
Al gusto prevale una sensazione di dolce iniziale, un leggero amaro ed un piccante finale dovuto alla percentuale di olive Casaliva nel bland
.