Biologico Leccino

Biologico Leccino
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

Varietà di olive Olio Monocultivar ottenuto dalla sola varietà Leccino 100%
Sistema di raccolta brucatura a mano e molitura in 12 ore dalla raccolta.

SISTEMA DI RACCOLTA:

Raccolta monovarietale allo stadio di esatta invaiatura per esaltare tutte le
caratteriche olfattive del prodotto, alla metà di ottobre

METODO DI ESTRAZIONE:

Areale di raccolta: valtensesi
Estrazione dell’olio ciclo continuo (estrazione per centrifugazione) con decanter a due fasi,
filtrazione leggera a cartone e stoccaggio in tank con atmosfera controllata di
azoto.

CARATTERISTICHE:

Olio rivolto alla clientela che desidera degustare ed utilizzare olii di carattere con sensazioni olfattive e sensoriali ben definite. Si consiglia su insalate, pinzimoni, carni bianche e pesce in generale data la leggerezza
.