Guten Morgen an alle unsere Leser und unsere Kunden, nachdem wir oft über unser geliebtes Garda DOP-Öl gesprochen haben, Nachdem wir über all seine großartigen Eigenschaften geschrieben und es im Detail aufgeschlüsselt haben, um seine organoleptischen Eigenschaften zu verstehen, werden wir heute über ein berühmtes Rezept sprechen, Der vielleicht berühmteste unseres Gardasees ist der Gardasana-Hecht.
Unser Garda DOP-Öl ist eindeutig ein wesentliches Element des Rezepts, da es dank seiner immensen Klasse die Ausgewogenheit schafft, die nur seine außergewöhnliche Qualität verleihen kann.
Der Gardasee-Hecht ist, wie der Name des Rezepts schon sagt, ein typisches Gericht der Gardaseeregion.
Es handelt sich um einen Seefisch mit zartem Fleisch, sehr wenigen Kalorien und vielen Vitaminen und Mineralsalzen, Der Geschmack ist sehr intensiv und wird in diesem Rezept durch andere immer lokale Zutaten wie Limone del Garda-Zitronen verstärkt, die Kapern aus Gargnano und natürlich das Garda DOP-Öl.
Die Zubereitung des Rezepts ist nicht sehr kompliziert und das Ergebnis ist ein frischer und delikater zweiter Gang, Als Beilage empfehlen wir ein Stück Storo-Polenta und als perfekte Ergänzung dazu unbedingt ein Glas Lugana DOC.
ZUTATEN FÜR 6 MENSCHEN:
1 Hecht von 2 kg, 2 Knoblauchzehen, 6 Sardellenfilets, 1 eine Handvoll Gargnano-Kapern, Lorbeerblätter, gehackte Petersilie, 1 kleines Glas Weinessig, 1 kleines Glas DOP-Olivenöl, Salz gerade genug.
VORBEREITUNG
Schneiden Sie Kopf und Schwanz des Hechts ab und teilen Sie den Fisch in drei Teile. Anschließend werden Kopf und Schwanz in einen Topf mit kaltem Wasser gelegt 1 Karotte, 1 Stück Zwiebel, 1 Stück Sellerie, 1 Knoblauchzehe in zwei Hälften geteilt, 1 Lorbeerblatt, ein Spritzer Essig und eine Prise Salz.
Alles zum Kochen bringen und mindestens kochen 20 Minuten, bis die schmackhafte und duftende Fischbrühe fertig ist.
Filtration, Dann die Brühe durch ein Sieb gießen, erneut auf den Herd stellen und erneut zum Kochen bringen, Nun die drei Hechtstücke in die Brühe geben und ca. 20 Minuten garen 20 Minuten.
Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Zubereitung der Gardasana-Sauce, indem Sie Öl und Knoblauch in eine Pfanne geben und anbraten, Die fein gehackten Sardellen dazugeben, der Lorbeer, Gargnano-Kapern und Essig. Alles einige Minuten kochen lassen und wenn der Hecht gar ist, die Gardesana-Sauce darübergießen und einige Tage mit Klarsichtfolie abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen, Dieser Prozess dient dazu, alle Teile unseres Hechts zu würzen.
Wie eingangs erwähnt, empfehlen wir, ihn mit einer Scheibe Polenta und einem Schuss Garda DOP-Öl zu servieren.
GUTEN APPETIT
GUTES GARDAÖL AN ALLE