Biologisches Cuveè

Biologisches Cuveè
NATIVES OLIVENÖL EXTRA

Olivensorten Öl, das aus der Mischung der folgenden Sorten in ihren Prozentsätzen gewonnen wird:
Kasaliva 50%, Leccino 40%, Pendel 10%
Der mit dieser Sortenzusammensetzung erhaltene milde Geschmack spiegelt die Aromen und Geschmäcker wider
Düfte von Gardaöl

SAMMELSYSTEM:

Erntesystem, manuelles Pflücken und Mahlen 12 Stunden nach Abholung.
Kontinuierlicher Ölabsaugzyklus (Extraktion durch Zentrifugation) mit zweistufigem Dekanter,
Leichte Kartonfiltration und Lagerung in Tanks mit kontrollierter Atmosphäre
von Stickstoff.

Extraktionsmethode:

Kaltextraktion durch kontinuierlichen Zyklus.

EIGENSCHAFTEN:

In der Nase ist er fruchtig mit Noten von Artischocke (von Leccino bestimmt) und Mandel (bestimmt von Casaliva) Ben definitiv.
Der Geschmack wird von einem anfänglichen süßen Gefühl dominiert, eine leichte Bitterkeit und ein würziger Abgang aufgrund des Anteils an Casaliva-Oliven im milden Geschmack
.