Eine kleine Geschichte
Die Bevölkerung des Gardasees hat seit der Römerzeit Olivenbäume angebaut, so sehr, dass Schriftsteller wie Catull, D’Annunzio, Goethe und Carducci berichteten von ihrer Anwesenheit.
Gardaöl, dank des günstigen mediterranen Mikroklimas der Gegend, es ist das am nördlichsten geförderte Öl der Welt.
Das Öl, das auf der hergestellt wird Lake Garda ist ein tolles Ölöl, leicht und fruchtig, reich an Chlorophyll, schmackhaft und harmonisch, immer als das grüne Gold des Gardasees bezeichnet.
Grundlegend für die Qualität Dell 'Garda Dop Öl Es ist das Typ und das Ruhesystem der Oliven, die es sowohl zu feinem Öl als auch gut machen.
Diese in der Tat einmal gesammelt, sie müssen in Boxen ruhen, in denen die Luft zirkulieren kann, Die Verwendung von Säcken und Holzkisten wird nicht empfohlen, da sie die Qualität des Öls beeinträchtigen würden.
In der Regel erfolgt das Abquetschen danach 24/48 Stunden nach Abholung.
Garda Dop-Öl hat zarte Züge und Details, die durch die ausgewogenen Noten fruchtiger Töne von leichter oder mittlerer Intensität gegeben werden, die an frisches Gras erinnern, die Artischocke, das Heu, die aromatischen Kräuter, der Distel und die sich in einem weichen Geschmack mit bitteren und würzigen Noten vermischen, die im Hals wahrnehmbar sind, der von einem typischen Mandel-Nachgeschmack begleitet wird.
Der organoleptische Eigenschaften des Nativen Olivenöls Extra Garda DOP sind wie folgt:
Farbe
intensiv bis ausgeprägt grün-gold, aufgrund des hohen Chlorophyllgehalts
Parfüm
zarte leichte Fruchtigkeit von unterschiedlicher Intensität mit einem süßen Mandelgefühl.
Gardasee-Dop-Öl ist reich an Ölsäure, Vitamin E und in biophenolischen Verbindungen, die Garda-Öl zu einem einzigartigen Produkt seiner Art und mit breiten Anwendungsmöglichkeiten machen.
Es ist ein ganz erhobenes Extra -Öl -Öl, die sich den unterschiedlichsten Anwendungen in der Küche anpasst.
Niedrige Säure ist eine seiner grundlegenden Eigenschaften.
Die Disziplinarin des Dop des Garda -Öls liefert schwerere Regeln und diemaximal zulässiger Säuregehalt ist 0,5.
Garda Dop-Öl begleitet Gerichte auf der Basis von Seefisch, Pinzimons, Fleisch, Stracchino, Käseich dünn, salziges Fleisch, Carpaccio aus Fleisch und Fisch, gekochtes oder rohes Gemüse, Saucen, Bruschetta.
Es ist ein ideales Öl für Dessertzubereitungen, Sorbets, Eis und vieles mehr.